新闻晨报

　　现在的大闸蟹再也不像以前稀罕，已经进入了寻常百姓家。虽然现在大闸蟹也戴上了防伪标志，但上海人自有挑选好蟹的门道，其中的一个就是“捏蟹脚”。成熟的螃蟹靠近蟹身的那一节脚比较硬，如果捏不动，多半是一只好蟹，如果捏得动，说明这只蟹还太嫩或者品质不太好，上海人形象地称之为“软脚蟹”。
　　到了后来，“软脚蟹”自然就有了引申义，常用来形容软弱无能，被人欺负的倒霉蛋，这和北方话中“软柿子”有异曲同工之妙。报纸上的足球新闻，也经常出现“软脚蟹”这个词，形容弱队打得没有还手之力，门洞大开。
　　优质的大闸蟹活动敏捷、反应灵敏，以行动时腹部悬空为最佳。劣质的大闸蟹活动较少，反应迟钝，爬行起来无精打采的，连肚皮都要贴着地面了！更有甚者，有的蟹你拿起来时，八只脚已经无力下垂，一副奄奄一息的样子，上海人称此类蟹为“撑脚蟹”，就是说没有多少活头了！如果你的老板这么说你时，就要小心了，这已经是一个危险的信号。千万不要等到他说你是“死蟹一只”，到那时你就要卷铺盖回家了。
　　秋风起后，螃蟹就会褪去旧甲长出新壳，也就是由新蟹变成老蟹。所以，上海话里有个词语，把年轻的女性叫做“小蟹”，把年龄大的女性叫做“老蟹”。“老蟹”以前是指老奸巨猾，生活放荡的老年妇女，现在么，则指见过世面、混过江湖，精明老练的年长妇女。这个词语可不是什么好话，上不得台面，江湖气很重，不好随便说的。
　　上海话里和蟹有关的说法，最有意思的莫过于“蟹也会笑”了，这个让上海以外的人莫名其妙的方言，正说出了上海人有多么喜欢吃蟹。其实呢，“蟹也会笑”的意思，和北方话语中的“猪也会上树了”是一样的，意思都是“绝对不可能的事”。南方细细吃蟹，北方大块吃肉，可见方言和饮食有着有趣的渊源。