如果你一看到标题就吃吃怪笑，不好意思，你需要检讨一下自己的人品。
　　学校教会我们很多事。只是时日苦短，也有太多的事来不及教。
　　比如恋爱这件事，上班这件事，如何回答小孩“我是从哪里生出来的”这件事。
　　好在大都会总是经济发达，服务周到，凡有学习需要，必然有人会出来开班讲授。大到CPA怎么考，小到一块蛋糕怎么烘，连那个关于出生地点的致命问题，都有儿童教育专家在杂志上撰文，替你考虑周到。
　　一个城市，有无数夜校，总是十分美好的。
　　这说明成千上万的城市男女尚保持着孜孜不倦的上进心，即使是灯繁酒美，充满诱惑的城市夜晚，也愿意贡献出来学习那些在学校中从未教过的事。
　　你还愿意学习吗？那么不妨看看，学什么，怎么学，怎样才更适合你。
　　以前听一位时髦“煮”妇耳提面命，做菜，头一件事就是要拿造型出来“拗”一“拗”。
　　比如做个蹄膀，你一定不能做“红烧蹄膀”，怎么看，都透出一股尘满面鬓如霜的灶下婢味道。时髦人士，就得改做“冰糖蹄膀”。同理，白饭可以加上海鲜火局一火局，面条最好浇上茄汁烤一烤，菜名里要充斥蛋黄酱、焦糖、罗勒这些充分挑逗的前缀。
　　如果你会做西点？天哪，想象一下，下午茶时分，你端上亲手制作的“抹茶红豆小饼干”、“提拉米苏”与“皇家凤梨慕斯蛋糕”……男人立
　　时恨不得把砰砰跳动的心脏化作八心八箭全美钻戒，无条件奉上！
　　所以这家名为“烹然心动”的西点厨房夜校，角度既刁钻，风度又优雅，引来本市女性惊声尖叫，简直是一定的事。

　　学习贤良淑德

　　厨房夜校提拉米苏诞生

　　当晚这家夜校里教授的是经典甜点：提拉米苏。
　　说穿了，工序很简单。无非是把蛋清蛋黄分离，蛋清打成摩丝状加糖，蛋黄混进专用奶油芝士拌匀，加入明胶，两份原料倒一块，再倒在浸透咖啡、朗姆酒、咖啡酒等溶液的手指饼上。铺一层饼，倒一层奶油，放进冰箱冻半小时，起出来洒上可可粉，搞定。
　　如此具有魔力博人景仰的一份作品，做起来是不是很“傻瓜”？当然，自己在家里琢磨，肯定没有老师在现场指导好。打发蛋清的手势，搅拌原料的时间，统统有讲究。
　　这家夜校的老板兼老师，自己也是家庭主妇，据称自小有热爱烹调基因遗传。母亲早年访美，回国时实验室同事一人赠她一张菜谱，由秘书小姐订上精美封皮，算是礼物。行李里还夹带一个家庭冰淇淋机回上海。
　　而到了女儿这代，虽然生化专业出身，却对西点孜孜不倦，在法国、中国香港逗留，都会到当地西点学校学习。周末常把朋友硬拖回家，不为别的，就为做饭给他们吃，好让自己和同样热爱厨艺的先生有用武之地。她的梦想是拥有一间实验室式大卡士厨房，360度储物，搞不好还有机械臂传输，她站在当中随手取物，信手做菜。

　　厨房夜校狂热分子的新主张

　　林小姐 律所助理 学习西点 制作时间：1年多

　　●“读书无用”主张

　　在今年4月参加夜校之前，已在家手持“宝书”，自学过一年多西点。所谓“宝书”，就是书店里一本西点餐谱。但比例似乎不对，看起来像是点心房大分量制造的配方，数字上修改一下，就变成单品食料。还有不少看不懂的术语。不过经历很多次失败后，最后一个版本的提拉米苏、季风蛋糕总还是美味可口。

　　●挑选老师主张

　　上夜校，老师也很重要。有一次上过一位饼店师傅的课，觉得他会做不会说，“Presentation”的能力不行。好些地方大家还糊里糊涂，他已一笔带过。另外，有机会去看看烘焙展，讨教点新鲜创意，也不错。

　　●半糖主张

　　自制西点，自产自吃，旺盛的食欲总是让人充满罪恶感。所以宁愿多做些“爱心蛋糕”，同事朋友生日每每端去一个，大家惊得眼珠子都要落地。
　　外面的西点偏甜，自制时不妨少加点糖，有时甚至可以用木糖醇代替。至于上回在一家餐厅“偷师”学的芒果慕斯，回家就加多一倍新鲜芒果浆，美味至极！

　　●早餐主张

　　做提拉米苏用的手指饼，其实很简单，面粉鸡蛋奶油搞成糊，烤箱里5分钟就出炉。早餐蘸咖啡吃，不比在外面排队买包子强？

　　家庭功课必备法宝

　　●打蛋器/刮刀/量勺

　　做西点，可不用先花几千元采购厨房用具武装到牙齿。最基本的工具，只需备齐这3件。
　　其它的，大多能在厨房里找到替代品。有切匹萨的滚刀当然好，可是杀猪刀为什么就不能用来切匹萨呢？到麦德隆去采购6寸圆形模具圈也不错，但就拿拌冷面的大碗做提拉米苏，也未尝不可。

　　●奶油/芝士/可可粉/香料……

　　城市超市、久光超市、麦德隆……这些都是购买原料与工具的好地方。有人会在餐厅缠着服务生要买某种稀有原料；有人则会搞来原料进口商的电话，追问零售店址；有些如明胶，据说上海只有在麦德隆有卖10斤装的，一两年都用不完，不如在夜校买小包装。

　　●瑜珈垫等待蛋糕的时间，等待提拉米苏在冰箱冷冻的时间，正好可以练一段瑜珈，放松打蛋打到酸的肩膀。
　　受访夜校●烹然心动浪漫厨艺坊www.cook4u.com.cn
　　虽说本市治安良好，女权气息浓郁，女孩子踩着高跟鞋依旧能健步如飞，在高峰时段争抢一部空车。
　　但毕竟，她们偶尔也需要保护。
　　尤其在夏季，厚衣尽除，曲线毕露，夜路上遇见个把暴露狂人，也未尝没有可能。
　　只是本市男子清瘦的多，余下有不少，则在日复一日的加班应酬中日渐发福。能在健身房练出6块腹肌的，简直凤毛鳞角。
　　所以，下回去健身房不要埋头往器械上猛冲。不要以为边把玩器械边咧开嘴傻笑就会有美女来搭讪，说不定还是跟着武术教练学两手自由搏击，平时不显山露水，关键时刻大发神威赶跑小流氓，更能让女郎怦然心动。

　　学习如何保护她

　　功夫夜校 南拳北腿挠痒痒

　　在健身房里，武术这门课有个时髦的名字，叫“功夫”。只要买了健身卡，就可以跟教练上课。不过，太极拳是“功夫”，跆拳道是“功夫”，连街道阿姨练的木兰拳，信不信由你，那也是国家承认的“功夫”。
　　要说路子最“妖”的，还数自由搏击———说白了，就是武术教练教你“打架”，不限哪门哪派，南拳北腿，防守反击，最重“实战”。
　　在国际武术赛场上，专门有“自由搏击”这个项目。规定不许咬人，不许学樱木花道用铁头把人家的头撞个大包包，但其它的，不免也会有些技术小动作。比如两人抱在一块扭打成一团，你可以偷偷伸手挠他痒痒。是不是学到一招？下回遇到小流氓，也可以试着挠挠他。
　　不过，人家武术教练也说了，教你“打架”，是为了防身。不要半瓶子水乱晃跑出去寻衅滋事，你想打架是不是？没关系，到健身房来，教练陪你打。毕竟人家是体育学院武术系毕业，从小练武，家学渊源。在安徽蚌埠老家，教练的老爸还是“兴义六合门”的哪！

　　功夫夜校狂热分子的新主张

　　王先生 市场经理 学习武术时间：半年

　　●大块头不受宠主张

　　中国武术讲究身段灵活，动作协调。所以要是找个“健美先生”来练，八成“打”不远人家。你没见武侠小说里，凡是身段笨重的“大块头”，都是被杨过之流左打右踢随便戏耍的倒霉蛋么？就连教练，也不见他有什么很吓人的“腱子肌”。走在路上，根本看不出他是个“武林高手”。

　　●缺啥补啥主张

　　其实我这人协调性很差，学动作速度也很慢。当初学个游泳，手脚动作分开学都没问题，一合起来就抓狂。一块在健身房上武术课的，有些人确实很有天分。有个女孩子学了一年多，发力的感觉就是比别人好，据教练说已经达到正规比赛的最低标准。还有个十八九岁的小男生，只学了3个月跆拳道，就可以腾空转身高劈，吓人！
　　但越是协调性不好，越是可以练练武术。缺啥补啥，先天不足，就只能后天培训了。

　　●适合自己主张

　　武术也分很多种。自由搏击适合年轻人。若想静心减压，可以练练太极拳，说实话，叫我这种大男人混在女孩子堆里练瑜珈，我还真不好意思。而且练太极可以自己控制运动量———想“煞根”一点，马步扎得低些就行。

    家庭功课必备法宝

    ●马步
    扎马步 是基本功。下盘不稳，再是花拳绣腿 ，也不免被人一记 扫堂腿，跌个狗啃泥。
    ●耐心
    不论是 自由搏击还 是太极拳，回家做“功课”都不用太大阵仗 ，楼下小区一块空地就行。但是练武讲究耐心与毅力 ，若想进步快，最好天天能拨出时间来练习。有句话叫“一天停，三天空”，意思就是你停了一天，前三天就白练了。

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