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采访：潘颖藻 受访者：味觉糖食品（上海）有限公司执行总监徐海伦
在刚刚结束的“MondeSelection”奖巧克力类比赛中，味觉糖食品（上海）有限公司旗下的“珀立妃纱融”和“珀立妃片状巧克力”获得了特别金奖和金奖。
MondeSelection被誉为食品业的“诺贝尔”奖，是1961年由欧洲共同体（EC）和比利时经贸部共同创立的综合性食品竞赛。
凭悠哈奶糖仅一个销售周期就一举扳倒当时的行业老大“大白兔”，坐上海奶糖业头把交椅的日本UHA味觉糖公司，经过1年的市场蛰伏，今年将在上海大力推旗下的悠哈珀立妃巧克力，重拳出击糖果业的另一个重要领域。而已在05年1月悄然上市的珀立妃，在一年的静观巧克力市场激战之后，将如何帮助味觉糖续写曾经创下的糖果业神话？
问：从市场的角度来说，在接下来的销售旺季中，珀立妃将有何动作？希望达到怎样的市场预期？
徐海伦：我们的定位比较高端。珀立妃本身体现的就是高品质和高档次。纱融巧克力100克盒装的市场零售价在18.5元，珀立妃片状巧克力（礼品盒）630克的市场零售价在148元。我们的品质不输给任何欧美进口品牌的巧克力，但价格优势则非常明显，让更多的消费者都能平价享用。
详细的市场推广计划目前我们还在紧张的最后筹划中，我们会做合理的投入。实际上悠哈的目标追求是消费者、零售商、经销商、制造商能够实现四赢，只有这样珀立妃巧克力才能在竞争激烈的市场中站稳脚跟。
我们肯定不会采用走低层次的促销战略去争夺市场份额，我们要做的是要让消费者了解悠哈产品是值得信赖、值得追捧、值得享用的优质健康产品，我们自信珀立妃巧克力能像奶糖一样在上海市场一举成功；悠哈人要做的永远是如何将美味与健康有机的结合在一起，开发、生产出深受消费者喜爱的独一无二的产品。
问：日本UHA味觉糖公司是如何将悠哈这一品牌带入中国的？
徐海伦：早在1997年，上海市场已经有悠哈品牌的进口产品在销售，2001年日本总部决定在上海松江投资成立味觉糖食品（上海）有限公司，将日本连续12年销量名列前茅的8.2特浓牛奶糖系列,拿到中国来生产销售，将美味、健康、时尚的悠哈食品带给更多的中国消费者。
问：为什么选择在今年重点发展巧克力？
徐海伦：实际上悠哈珀立妃巧克力在去年1月份的时候已经上市。根据悠哈的策略，在上海大力推广之前，会先在一个中小型城市试水。这次我们选择了宁波，所以去年在宁波你能看到由著名歌后孙燕姿代言的珀立妃巧克力电视广告。
宁波去年的销售周期结束后，数据显示珀立妃巧克力在宁波市场的销售业绩非常理想，过年期间单品销售量甚至超过了老牌巧克力的10％，如今珀立妃巧克力在宁波已家喻户晓。
在上海，悠哈牛奶糖已经趋向稳定成熟了，现在我们要做的工作是如何让消费者在最短时期内了解悠哈不仅有着品质极佳的糖果，而且还有着非常优质、健康的珀立妃巧克力。
问：巧克力市场的竞争已经非常激烈，许多国际糖果公司在中国都早有布局，正如您刚才提到的一些著名品牌，以及来自本土品牌的竞争。珀立妃将凭借什么胜出？
徐海伦：凭借独一无二的优秀品质。珀立妃全系列的产品都是从南美及西非精心挑选了7种不同品位的可可豆开发研制的。
这里特别值得一提的是，我们将重点推出的“珀立妃纱融”。它属于“软性巧克力”，这个品种现在在欧美市场上非常流行，而这个品种在国内市场几乎看不到，目前也没有国产品牌在做。
珀立妃纱融巧克力是由四层巧克力缔造的极至口感的高档食品，外部是一层可可粉，中间是两层很薄的巧克力，内部是奶油巧克力，内部的巧克力熔点很低，外部的巧克力熔点稍高，这样就能很好地体现巧克力的口感。我们知道巧克力的熔点度能反映出它的纯正度。
与当年我们把最好的奶糖带到中国来一样，现在我们要把国际上最新、最好的巧克力带给中国的消费者，目的是让富裕起来的中国人能在第一时间里品尝到世界级的美味健康食品，这也是悠哈的一贯做法。
悠哈牛奶糖在加工的过程中，稀奶油及牛奶里的营养成分被完全保留住，健康一直就是悠哈产品的另一个特点，无例外珀立妃也是一款非常健康的食品，实际上我们的巧克力产品取名珀立妃也是与健康有关。珀立妃是从化学名词“多酚”的英文词根中翻译过来，大家知道多酚能对心血管健康能起到良好的作用。
另外，从产品包装上来看，与市面上大部分巧克力产品不一样的是，我们的产品采用的是独立片包装，而不是一整条包装，这种包装是目前国际高档巧克力的流行包装，这样包装的好处是显而易见的，它能使消费者的食用更方便、干净和卫生。而且我们的包装盒更是采用了环保纸，体现了产品的高雅大气，应该是自我消费和馈赠亲友的最佳礼品。
（JM）
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