□记者冯兰蔺
晚报讯从烹调到包装成盒，学生盒饭“出炉”过程将被全程视频监控。记者从日前召开的市政协“关于食品管理情况”专题视察中获悉，市食品药品监督管理局将启动学生盒饭生产流水线远程监控，“随时随地”进行卫生检查。
记者在专供中小学午餐的上海复达供膳有限公司看到，在厨房、分装、二次加热等过程中，企业在醒目处张贴了工作流程的标准。
检查人员用快速检测仪对其中一份盒饭进行抽查，并无出现任何异常。
“若天天进行这样高强度的检查，显然不可行。”市食品药品监督管理局副局长谢敏强透露，目前已在一些企业内部启动了对烹调、清洗消毒、盒饭分装、二次加热、运输等关键环节的现场实时监控。下阶段，该系统将与食药监部门联网，使得主管单位能第一时间看到现场。
数据显示，上海学生集体用餐配送单位计28户，每餐供应能力约13万份，实际供餐约6万份，供应中小学120余所，约占全市学生午餐的5%。来自食药监部门的数据显示，从2005年至今，学生盒饭抽检合格率总体控制在95%以上，这个比例正逐年提高。今年1-4月份，总体合格率达到了99.4%。
记者还了解到，随着新建、改建学校的增多，中小学生的配餐企业也会逐步减少，今后的监控范围将会延伸到学校食堂。
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