□晨报记者诸达鹤实习生蒋毅文
上海市营养食品质量监督检验站站长薛亮昨天接受记者采访时指出，根据去年正式实施的国家标准，蜂蜜不得添加或混入任何糖类、代糖类、淀粉类物质，包括任何营养物质以及增稠剂、甜味剂、防腐剂等也不得加入，否则不能称之为“蜂蜜”。
据一位蜂蜜生产行家透露，如今掺假蜂蜜有的加入白糖，即用白糖加水进行熬制，再把糖浆和蜂蜜倒进料槽，然后进入搅拌罐，蜂蜜和糖浆搅拌调好以后，再抽进密封罐里加热、脱水。这位行家还举例说，有的用饴糖冒充蜂蜜，还有的掺进淀粉用以转化为果糖。为以假乱真，掺假者还在“加糖蜂蜜”中过量加入色素、香精、增稠剂、甜味剂、防腐剂等物质。假蜂蜜很逼真，清亮透明，粘稠度很高，不经检测，消费者分辨不出真假。
记者日前在天目路上一家大型保健品市场里看到，有种“芦荟蜂蜜”的外包装上，配料表上标注：“蜂蜜90％，芦荟汁10％”。另一个柜台上放着一瓶沪产“蜂蜜”，成分配料表上标着：“蜂蜜，DHA、维生素。”
专家指出，新的国家标准规定，如在蜂蜜中添加其他营养物质，不能用“蜂蜜”或“蜜”作为产品名称或名称主词。一些厂家为了提高营养功效，在蜂蜜中加入维生素、微量元素、中草药提取物等各种营养成分而制成的产品，不能再称之为蜂蜜了。
据悉，采用过滤工艺除去花粉的蜂蜜应称为“过滤蜂蜜”。也可在蜂蜜前加上表示色泽的形容词，如“白色蜂蜜”。如蜂蜜主要产自一种植物或花，并具有此种蜂蜜的物理、化学和微观特性，可在蜂蜜前加上这种植物或花的名称，如“刺槐蜂蜜”。如蜂蜜是一种蜜蜂酿造，可在产品名称前加上这种蜜蜂的名称，写在括号内，如（东北黑蜂）蜂蜜。
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