身体健康早吃素

　上海有句老话，叫“城隍庙烧香，松月楼吃素”，说到吃素，人们当然还会想到功德林。
　　传统的吃素，跟寺庙有很深的渊源。出家人多禁肉食，以素食为斋，人们到寺庙里进香礼佛，也随着出家人的习惯吃素食，由此竟形成一种特色料理。传统的素餐，主要指用豆制品、瓜果蔬菜等制作的饭食、点心等。
　　一些老派的素餐馆，当然都有自己的看家菜点，但很多人觉得菜式变化少了点，烹饪制作也稍嫌油腻。
　　这几年上海开了一些新派的素餐馆，比如“普罗旺斯的树”，馆子名称听上去挺诗意的，那是西式的素餐馆，或者叫蔬菜馆也合适，因为主要以蔬菜瓜果制作菜肴。
　　现在上海比较热门的素餐馆，大多为台湾人开的，“枣子树”是其中的代表。“枣子树”乃“早吃素”之谐音。那里的素菜确实不一般，形似味似，装盆美观，菜式丰富而新颖。
　　据说那里根据食客的点菜率，每个月都要淘汰排名靠后的菜肴，并推出新的菜式。那里的菜式相当丰富，有本帮菜口味的、川菜口味的、日式口味的、西式口味的等等，天府麻辣锅看着就麻辣，无锡酱排酷似糖醋小排骨，菇菇咖喱当然是咖喱味的，和味白灵菇则是芥末味的。当然，这些不同口味的菜肴，都是素的，海鲜味的，用海苔之类的调味。餐馆里不供应酒，也不能抽烟。