年年有“鱼”和饺子最受欢迎。而最难忘的菜色往往与童年的美好记忆有关系。
今年春节期间，Blogbus美食频道推出了年夜饭征集，各地的Blogger们争相献上各色菜品，主食、冷菜、汤羹、小吃、饮料一样不少。要紧的是，他们许多都是自己操刀，不是吃妈妈的现成饭。想跟着显身手？学着看看吧！
我在上海
迷你布布熊的南瓜饼
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做法：1.南瓜去皮去瓤洗净，切成小块。放入微波炉中高火加热6分钟（或放入蒸锅内蒸熟）。
2.将熟的南瓜块用勺子捣成南瓜泥，然后与糯米粉、适量糖粉一起混合，和成南瓜面团。南瓜泥要分次加入糯米粉中，以免面团太稀。和面团的时候不用加水。
3.用和好的面团做成小饼，然后放入油锅内煎熟。
心得：可以一次多做些小饼，放到冰箱里冷冻起来，想吃的时候拿出来不必化冻，直接煎熟就行了，方便快捷。
我家年夜饭上必不可少的菜是——鱼！我家年夜饭上必不可少的菜就是鱼啦，因为寓意“年年有余”嘛。家里过年还是北方的习俗，除了一大桌丰盛的菜肴，过了零点，放完鞭炮，还要下饺子吃。
Wendy的蛋饺！
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做法：1.鸡蛋液搅拌均匀，也可以加点盐调味。2.调馅料（肉馅为主，可依照个人喜好加入其它东东）。3.做蛋皮，裹料，捏捏（轻点，你当捏什么呀），放入蒸锅或微波炉，弄弄熟即可，可单吃，也可放汤里煮汤吃。
我家年夜饭上必不可少的菜是——蛋饺！
因为上海人年三十晚上都要“拜祖宗”，讲究鸡鸭鱼肉蛋摆一桌，而在我们家，从爷爷那个年代开始，就一直将蛋饺作为祭祀的主菜，延续至现在。黄酒敬上，老祖宗“吃”完，收拾好，回锅热热，我们吃。
我最难忘的年夜饭菜色是——20个人做丸子！
小时候，每年过年都去外婆家，外婆家在安徽，腊月二十八开始，大姨、小姨、舅舅以及我们四户人家都会回到外婆家，将近20个人团聚在一起。男女老幼齐上阵，大家一起做“丸子”。把肉搅成泥，加些葱蒜姜末，加些荸荠末，捏成一个个圆咕隆咚的丸子。将其中的一部分放入满满一锅子油里炸，炸了外表金黄金黄的捞起来，外脆内嫩，又香又好吃，一炸就是两百来个吧，炸好的放在两三个筛子上；还有一部分是不放在油里炸的，把捏好的丸子放在洗净的糯米上一滚，于是一个个银白的糯米肉丸子便诞生了，再将它们放在蒸笼里蒸熟，出炉后的丸子外表晶莹剔透，还夹着糯米香。这两种丸子都是能放很长时间的，可香了。现在外婆已经不在了，过年都是小家过了，气氛远没有当时那么热闹了，更不会整个家族大张旗鼓地做丸子。那份关于丸子的记忆，便永远地成为过去式了。
我在齐齐哈尔
勇气豆子的油焖大虾
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做法：1.虾洗净去肠，用少量盐腌一会，沥水。2.油烧至五成热，放入虾煎至两面发硬，倒出备用。
3.油烧热，切丝的葱、姜、蒜煸炒出香味，再倒入煎出的虾稍煎至色红。再放料酒、醋、盐、白糖、烧开后用微火煸炒约3分钟，中火收汁后出勺码齐，余汁淋在虾上，出盘即可。
我家年夜饭上必不可少的菜是——土豆炖晶鱼！
这意味着年年有余。上桌时鱼头的朝着长辈的方向，据说是在长辈的指导下，这个家庭才能财源广进、年年有余。
我在福州
lolita的什锦椰汁鲜果捞
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饭桌上给每个人来一杯，多显身手啊！
做法：1.芒果切丁，铺在杯子底部。2.红芭乐汁加热到80度，加入蒟蒻粉，搅拌均匀。（其实找你城市里合适的果汁即可）3.将搅拌均匀的红芭乐汁倒入平底盘，待凝结成薄片型后切成丁，叠在芒果丁上。4.加入适量的椰汁，成型。
我家年夜饭上必不可少的菜是——太平燕！
太平燕是福州的名小吃，也是福州婚聚喜庆宴席上的一道大菜，上席时鸣放鞭炮，客人要待新郎新娘或长辈即席致谢后，方可食用。就是用“肉燕”（福州名小吃，不懂者请自行google之）与去壳鸭蛋相配作菜肴，方言谐音称“太平燕”。今年我家自己包肉燕煮之，过程十分愉悦。
我最难忘的年夜饭菜色是——整只烤乳猪！
5年前，刚搬了新家，父母准备的过年大菜，就是一只金黄酥脆的烤乳猪趴在我家的饭桌上。这顿饭全家都吃得很开心，香！
我在成都
俺是只好咪的淘宝酱料烤鸡腿！
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做法：超市买的鸡翅，淘宝上买的新奥尔良烤鸡腌料，照着包装上的说明腌生鸡翅，再放到微波炉或者小烤箱里烤。超简单，以后KFC的新奥尔良您就“88”吧。
我家年夜饭上必不可少的菜是——扣肉！
我家年夜饭桌上必不可少的当然就是扣肉啦。先把肘子煮好，然后加好调料，上锅不断蒸煮，直到上色入味，这道菜是蒸的越久，次数越多，肉质越糯，越入味。
我在厦门
猪婆婆的黑豆海带排骨汤！
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做法：排骨氽烫；海带结和黑豆泡发洗净；生姜切两片：把它们全部放入高压锅内，加适量水，开火……
我家年夜饭上必不可少的菜是——饺子和鱼！我是山东人，这是北方人的习惯。我家的一定是韭菜猪肉的，因为家人都喜欢这个味道的饺子。另外就是鱼了，一定会有的，取意年年有余。
我最难忘的年夜饭菜色是——奶奶做的藕盒！
奶奶会做一种藕盒，两片藕中间夹肉馅，外面裹上面泥，然后炸制的，特别香。加上今年没有回家过年，更是想念这道菜。
我在淮安
corey的新花样菠菜豆腐！
corey.blogbus.com菠菜和豆腐做的新花样。年节里用来清清肠胃，最好了。
腐乳芝麻醬拌菠菜
做法：
1.菠菜整根烫熟，过冷水切小段装盘。
2.豆腐乳1块＋麻酱1大匙＋蜂蜜1小匙，以叉子调匀，食用前淋上。
心得：★菠菜连根煮，方便烫熟后整根捞起切(或剪)段。
★搭配拌豆腐(见下图)、拌面、沾肉均可。
★不同品牌的豆腐乳，咸度差异极大，调配前务必先尝一下，不然不能合口。
凉拌怪味豆腐
做法：
1.嫩豆腐切丁，装盘放冰箱冰10分钟（倒掉出水）。
2.将酱油2大匙＋醋1/2小匙＋糖1/3小匙＋麻油1茶匙＋辣油1茶匙＋蒜末1茶匙＋花椒粉、胡椒粉少许拌匀。
3.香菜切碎，倒上酱料即完成。
心得：
★使用嫩豆腐，先切小块后放一阵子，等豆腐出些水后再加调味料，以免豆腐出水冲淡酱料。
★香菜切细才好入味，不放亦可。
★拌1~2个水煮蛋更添风味。
我家年夜饭上必不可少的菜是——饺子！
当然是饺子！饺子皮要薄，汁要浓，此外我喜欢荠菜馅的。
2008个家庭年夜饭征集中
看看别人家怎么过年！
康旭盛仍是中国美术学院新媒体专业大四的学生。不过在上海证大现代艺术馆的“介入：艺术生活366天”全年项目中，他是鼠年开年的一位艺术家。
小康提出的项目是花几年时间，征集中国2008个不同阶层、不同城市甚至不同民族的家庭年夜饭照片和影像。大年三十晚上，他首先把自己家当天的年夜饭照片以及当天收到的照片和影像资料发布到“介入”项目的网站上。在元宵节后的第一天，也就是2月22日开始，在证大大拇指广场的电子屏幕、“吞图”网站以及其他网站上陆续播放这些照片和影像。现在小康征集到的尚不多，不过你看到以后，也可以把你家年夜饭的照片发到他的邮箱xiaokang0116@163.com。这是一个相当人文的纪录片式项目，《国家地理》常做的也不过就是这些，所以，请加入进来吧。
康旭盛家的年夜饭祭祖很重要！
小康家在江西的一个山村里，村里几年十几年才出一个像他这样的大学生。今年年三十，他家因为雪灾，停了半个多月电，吃年夜饭的时候，点起了蜡烛。他的父母早年是到温州小工厂打工的农民工，他自己在杭州读书，年三十，一家人才从四面八方赶回家里团聚。而元宵节过后，又各奔东西，再次相聚，可能要明年的年夜饭了。
小康家吃年夜饭，饭前一定要放鞭炮祭祖拜观音，三鞠躬后才能开吃年夜饭。这个风俗是我们的老传统，梁实秋写《北平年景》，就说“祭祖先是过年的高潮之一”，祖先的影像悬挂在厅堂之上，有的撇嘴微笑，有的金刚怒目，在香烟缭绕之中，享用蒸飨……上供，拈香，点烛，磕头，紧接着是撤供，便可围着吃年夜饭了。只不过现在城市里还坚持的人家不多了。
小康家的年菜里，比较难得的一款是油炸米团子——红薯蒸熟后和以米粉，做成团子，油炸了吃，香酥美味。
今年，为了把自家过年的这些照片上传，他骑了半个多小时的自行车到镇上等电，好在运气不错，电来了。
